家にあるものでお手軽本格っぽい麻婆豆腐
ぷちまっちょ @cook_40190089
相当ズボラレシピですが、素がなくても本格っぽい味が再現できます。生姜と豆板醤が効いてる。
このレシピの生い立ち
素を使わない作り方を試行錯誤した結果。
家にあるものでお手軽本格っぽい麻婆豆腐
相当ズボラレシピですが、素がなくても本格っぽい味が再現できます。生姜と豆板醤が効いてる。
このレシピの生い立ち
素を使わない作り方を試行錯誤した結果。
作り方
- 1
豆腐を大きめの角切りにし、レンジで加熱して水を切る。(我が家は700Wで7分。後から崩れるので豆腐は大きめで。)
- 2
◎の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油を熱し、香りが出るくらいまで☆を炒める。
- 4
豚挽肉を加えて炒める。
- 5
豚挽肉がパラパラになったら、火を弱めて良く混ぜ合わせた◎を加える。
- 6
とろみが出てきたら水を切った豆腐を加えて5分くらいグツグツ加熱。崩れるので混ぜすぎないように。
- 7
ニラを加える。ニラに火が通り、山椒を振ったら完成。
コツ・ポイント
生姜はたっぷりがオススメ。豆板醤はもっと多くても。ずっと麻婆豆腐にはニラが入ってるものだと思っていました…なくても◎ですが、意外と麻婆豆腐にニラが合います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18906172
