じゃがいもは皮のまま丁寧に洗いサランラップでくるみます。そのままレンジて4分チン。とりだして少し冷まします。

冷めてきたらラップを剥がし手で皮を剥きます。じゃがいもを少し握って潰しボウルにいれます。私はゴム手を履いてやります。

ボウルに入れたじゃがいもに塩胡椒、生クリーム、マヨネーズを加えて混ぜます。

クリームチーズをスライスし7〜8mmくらいのサイコロ状に切ります。ミョウガ、クリームチーズの順にポテトサラダと混ぜます。

リーフレタスやトマトを添え盛り付けて完成です。