鶏レバーの甘辛照り煮 佃煮風
貧血予防に。甘辛で佃煮風。ご飯が進みます。
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小さい頃から食べていたレバー。我が家ではこんな味付けでした。
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小さい頃から食べていたレバー。我が家ではこんな味付けでした。
鍋にたっぷり湯を沸かし、レバーをサッと茹でてザルに上げる。
しっかりと洗い、ハツの周りの脂肪や筋を取り除き、食べ易い大きさに切る。
鍋に水300ccと酒、醤油、砂糖と生姜を入れて火にかけ、沸騰したらレバーを入れる。
中火で10~15分、灰汁を取りながら煮る。煮汁が少なくなってきたらみりんを回しかけ、煮絡めれば出来上がり。テリテリ。
好みでにんにくや長ネギを入れても美味しいです。
最後は煮汁がほとんどなくなるまで煮て下さい。焦がさないように気をつけて。
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