フィラデルフィアを泡だて器（木べら）で砂糖と練る。Frischkaeseと書かれている他の製品でも代用可。

小鉢に水を入れ、均等に粉ゼラチンを振りいれて、ふやかす。電子レンジ２０－３０秒かけて溶かす。冷ます。

生クリームをもったり泡立てる。こういう時の為に泡だて器は２本持ってます。
脂肪分が高いと早くできる。

１に２を少しずつ入れて混ぜる。
レモンを絞って入れる。

４に３の生クリームをまぜる。型の橋ににフィンガービスケットを並べる。型が低い場合半分に切って低くしてもよい。

型にチーズクリームを流しいれ、アルミホイルを軽くかぶせて冷蔵庫で固める。

型をぬるま湯に一瞬漬けてふく。皿を置いて引っくり返す。
溶かしすぎないよう注意。

洗った果物を水気を切って飾る。この写真はスグリ赤白、イチゴ、ブルーベリーなど。粉砂糖をふるうと雪が積もったみたい。