ありあわせ野菜の中華風味噌炒め
冷蔵庫に眠っている野菜を活用しましょう
このレシピの生い立ち
夕食の時間が迫っていて、急いでました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
長ネギ・生姜・ニンニク(Ａ)をみじん切りしておく
- 2
他の野菜を一口大、火の通りやすい大きさに切る(Ｂ)
豚肉も切り、小１の酒をふっておく(Ｂ) - 3
水溶き片栗粉以外の調味料(Ｃ)を混ぜ合わしておく
- 4
調理
フライパンに大３程の油をひき、(Ａ)を入れて強火にかける
- 5
いい匂いがしてきたら、茄子を加え、油を馴染ませてからその他の野菜を加える(Ｂ)
- 6
野菜に火が通ったら豚肉を加える
肉も火が通ったら（ｃ）を加える - 7
全体が馴染んだら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる
- 8
出来上がり
お皿に盛りましょう
コツ・ポイント
茄子が吸うので油は多めに入れること。茄子を先に入れること。火加減はずっと強め。
調味料に豆板醤を加えてもいいですよね。
紹興酒「塔牌（トウハイ）」使用でいつもよりワンランク上の仕上がりになりました。
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