具材を準備する。

たけのこ、たまねぎ、しょうがをみじん切りにする。春雨は熱湯で5分位ゆで、水気を切る。

フライパンに、ごま油を熱し、しょうが、たまねぎ、たけのこ、豚ひき肉を中火で炒める。

具は広げて、あら熱を取る。
春巻きの皮は、くっついているのではがれやすくするために、15～20分位、常温に戻す。

春巻きの皮を一枚広げ、手前の角に具を細長く置く。

両端を持ち上げながら、一回転巻く。

両端を中に折り込む。
あとは、最後まで巻いてください。

のり代わりに、水溶き小麦粉を作り、巻き終わりの部分にしっかりつける。

低温の油できつね色なる位まで揚げる。

麺の上に、たれ、ねぎ、春巻きを乗せる。

お好みで、からし、ラー油、豆板醤などかけて下さい。

食べながら、いろいろと味を変えるのも楽しいですよ（＾＾）♪