【簡単副菜】柔らかナスの肉味噌炒め(肉味噌保存)

ラスティー君パパ @cook_40410727
茄子を炒めて肉味噌に和えるだけの簡単おかずです。肉味噌はたくさん作って冷蔵、冷凍庫で保存してラーメン、白ご飯、パスタなどにあわせれます。晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当におすすめです。
【簡単副菜】柔らかナスの肉味噌炒め(肉味噌保存)
茄子を炒めて肉味噌に和えるだけの簡単おかずです。肉味噌はたくさん作って冷蔵、冷凍庫で保存してラーメン、白ご飯、パスタなどにあわせれます。晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当におすすめです。
作り方
- 1
ナスは食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
味噌、砂糖、料理酒、合わせます。 ※保存用に多めに作ってます。
- 3
フライパンにごま油大さじ1、生姜とニンニクを熱し、合挽肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 4
❷をいれます。水気がなくなるまで炒めて七味、白ごまを加えて肉味噌完成です。※保存用に多めに作ってます。
- 5
別のフライパンでナスを油を大さじ2で炒め、柔らかくなったら肉味噌を60〜100gと合わせます。量は調整して下さい。
- 6
全体をよく混ぜて器に盛って白ネギを振って出来上がりです。
- 7
肉味噌参考アレンジ 担々麺風に袋麺に肉味噌とコチュジャンを入れました。冷奴にも合います。
- 8
肉味噌の保存期間は冷蔵庫で4〜5日、冷凍庫で2週間保存可能です。
コツ・ポイント
ナスを炒める際は、油をしっかりと使って柔らかく仕上げると美味しくなります。
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