きゅうりのアジアン胡麻和え

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yamaeda
yamaeda @cook_40176146

パリパリきゅうりの胡麻和えにナンプラーとにんにくを加えたむっちゃ旨い一品です☆よーく冷やして食べるとさらに旨い！！

このレシピの生い立ち
ナンプラーを使ったおいしい一品を作りたくて☆

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材料

2人分
  1. きゅうり 2本
  2. 白ゴマ（すり胡麻でもＯＫ） 大さじ３
  3. ナンプラー 小さじ１
  4. サラダ油 大さじ半
  5. にんにく 一片分をすりおろす
  6. きゅうり板ずり用の塩 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりに塩をまぶし板ずりしたら、表面の塩を流水でよく洗い流す。

  2. 2

    すりこぎでたたきヒビを入れ、食べやすい大きさに切る。（叩くことでやわらかくなり味なじみが良くなります）

  3. 3

    ごまをフライパンで煎りすり鉢に入れ、粒を少し残すように半ずりにする。
    （すり胡麻使用の場合はこの作業は省略）

  4. 4

    すり鉢にきゅうり・ナンプラー・にんにく・サラダ油を加えさっくり混ぜ合わせ味を整えたら完成！

コツ・ポイント

きゅうりの板ずりの仕方
きゅうりの端をおとし、小さじ２の塩をまぶし、まないたの上で両手を使って力強くしっかりと転がします！塩がきゅうりから出た汁で緑になるまで体重をかけながらしっかりと！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

yamaeda
yamaeda @cook_40176146
に公開
＊はじめまして＊作って楽しくて食べておいしくて。みんなを笑顔にするサプライズ料理を日々研究中！アイシングクッキーのお店をしています☆qwan-qwan.com
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