豚挽肉とバジルのタイ風混ぜご飯
CZKO @cook_40030763
ナンプラーとバジルが香る炒飯風混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
独身時代、近所のタイ料理屋にあったお気に入りメニューを参考に。ありもの代用で、具を炒めてご飯に混ぜるだけの簡単な方法で作ってみた。お店のものは青唐辛子を使ったようなとても辛い味。激辛は苦手なのでしし唐とタバスコで代用して好みの辛さに。
アプリでひらく作り方
- 1
しし唐は斜めに半分に切る。
- 2
熱したフライパンに油をひかず豚挽肉を入れ、にんにくパウダーを振りいれ、ぽろぽろになるまで炒める。
- 3
２．の挽肉がぽろぽろになったら、ナンプラー小匙２で下味をつけ、ざっと混ぜる。
- 4
３．にカットしたしし唐を投入。 さっと炒める。生っぽさが残っているほうが良い。
-
- 5
ボールにご飯、４．、挽肉の油も- 中華顆粒だし、ナンプラーを入れさっと混ぜる。塩・胡椒・タバスコで調味。さっくり混ぜる。
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- 6
バジル４～５枚入れて更にざっくり混ぜる。 バジルの形がなるべく壊れないように。
- 7
８．をお皿に盛りつけて、バジルの葉を上にのせて出来上がり。
コツ・ポイント
辛さはお好みで調整してください。
しし唐の炒め加減：生っぽさを敢えて少し残しました。そうすることにより味・食感など全体のバランスが良くなります。
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