トマトはざく切りにする。鍋に入れ火にかけグツグツ煮ます。

黄色いアクがでますが、トマトに含まれるリコピンなので取らずにそのままに。

皮が剥がれて、身がトロトロになってきたら火を止め、フードプロセッサー等で混ぜます。

裏ごしをして、種・皮等を取り除きます。その後、再度火にかけます。最後にレモン汁を入れます。