肉なし麻婆茄子

Name: 肉なし麻婆茄子
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 人参スライス 少々; 舞茸 １パック; 葱 １/５本; 味噌 適量; コチュジャン 小さじ1/３; ごま油 少々

兼業主夫G @cook_40053585

舞茸を使った肉なし麻婆茄子。娘に大絶賛されました！
このレシピの生い立ち
舞茸の英語名称はフィレ・マッシュルーム。フィレ肉の様なおいしさということで肉の代用品にもなります。ということでやってみました。

肉なし麻婆茄子

兼業主夫G @cook_40053585

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

茄子３本
人参スライス少々
舞茸１パック
葱１/５本
調味料
味噌適量
コチュジャン小さじ1/３
ごま油少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

茄子を輪切りにして、他の野菜も適当に切って野菜が被るくらいの水で煮る。
2

1分ほど煮たら調味料で味を付けるがごま油は入れない。
3

茄子に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて一煮立ちさせる。
4

器に入れてごま油を少々加えて頂く。

コツ・ポイント

舞茸は煮ることで出汁が出てお肉の様なお味になります。大人には花椒辣醤を入れると味が引き締まって美味しくなります。しびれ辛いですので量は調整ください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

兼業主夫G @cook_40053585

2018/09/30 16:12に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎにんじんまいたけコチュジャン味噌

似たレシピ

その他のレシピ