柔らか♫エノキとひじき、大豆のつくね焼き
'14.03.02話題入り感謝♬エノキで柔らかく大豆の食感も楽しい、ヘルシーなつくねです。茸やヒジキ嫌いの克服にも☆
このレシピの生い立ち
家族のため、美味しくヘルシーな料理を作りたいと思っています。我が家で定番のつくねは、以前、残っていたエノキを入れた所柔らかく仕上がりお気に入りに。今回は、そこに水煮大豆とヒジキも加え、栄養価もUPさせました。娘も大好きなおかずです。
柔らか♫エノキとひじき、大豆のつくね焼き
'14.03.02話題入り感謝♬エノキで柔らかく大豆の食感も楽しい、ヘルシーなつくねです。茸やヒジキ嫌いの克服にも☆
このレシピの生い立ち
家族のため、美味しくヘルシーな料理を作りたいと思っています。我が家で定番のつくねは、以前、残っていたエノキを入れた所柔らかく仕上がりお気に入りに。今回は、そこに水煮大豆とヒジキも加え、栄養価もUPさせました。娘も大好きなおかずです。
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- 1
ひじきは水に浸けて戻し、水気を切る。大豆は粗みじん切り、玉葱とエノキはみじん切りにする。
-
- 2
ボウルに挽肉を入れて◎の塩を加え混ぜ、他の◎も順に加えよく練り混ぜる。
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- 3
①を加え更に練り混ぜる。
-
- 4
円形に整える（小さめ６個、大きめ５個にしました）。
-
- 5
フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼く。
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- 6
油をペーパータオルで拭い、合わせた☆を加え強火で煮立たせる。
-
- 7
火を弱め、つくねに照りよく絡むまで煮詰める（煮汁は少し残す）。
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり♫
-
- 9
2014.03.02
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。ふわふわでヘルシーなつくね、ぜひ作ってみて下さいネ☆ -
コツ・ポイント
エノキは細かいみじん切りにすると、繊維が断たれふんわりと仕上がるようです。フードプロセッサー（FP）をお持ちなら、此方をお勧めします。エノキの量が多い様に見えますが、混ぜると落ち着きます。
尚、水煮大豆は粗めに刻む程度がお勧めです。
つくれぽ
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