サンマを人数分開きます。
塩コショウして クッキングペーパーの上で少し時間を置きます。

白髪ネギと青ジソを千切りで水に浸しておきます。

サンマに小麦粉をつけて サラダ油をしき。フライパンで両面 焼き色付くまで焼きます。