豚こまは一口大に切り片栗粉をまぶしておく。なす、ピーマンは一口大の乱切り、きゅうりは千切りにする。

なすとピーマンは素揚げにし、豚こまも揚げる。揚がったらバットなどにとらずに、醤油とみりんの入ったボールに入れていく。

中華麺を茹で、冷水でしめたらタレをまぶし、その上にきゅうり、２、温泉卵をのせる。