ジャガイモは皮ごと使うので、きれいにお掃除してください。

水分を拭き取ります。

くし型にカット。
大きいお芋なら８等分、小さいお芋なら４等分にします。

耐熱のボウルに盛ります。

蓋、もしくはラップをしてレンジで加熱。軽く火が通るくらいで。うちでは５００ｗで７分でした。

蓋をしたまま放置して、蒸します。荒熱が取れたら水分を切ってください。（私は面倒なのでしませんが。）

こんがりホクホクに揚げます。ある程度火が通っているので高温でかりっと仕上げましょう。油から上げてお塩を振ります。

室温に戻した△をよく混ぜます。

器に入れて、スイートチリをたっぷりかけましょう。
あつあつのポテトにたっぷりつけてお召し上がりください♪

おまけ。８を少し取り分けておいて、グラニュー糖・ラムレーズン・バニラエッセンスを混ぜると、あま～いディップが出来ますよ★