ゴーヤは種と白いわたを取り除き、薄切りにして塩水につけておく。にんじんは皮をむいて短冊切り、ブナピーは石づきを取る。

豚ひれ肉は包丁でそぐように薄切りにし、◎の材料と合わせておく。豆腐は適当な大きさに手で崩し、卵は割りほぐしておく。

フライパンにゴマ油を小さじ１入れて中火にかけ、温まったら２の豚ひれ肉を入れて中に火が通るまで炒め、皿に出しておく。

肉を取り出したフライパンにゴマ油小さじ１を入れて中火にかけ、野菜類を火が通るまで炒める。さらに、豆腐と●を加え混ぜる。

調味料が全体にまわったら、３の肉とブナピーを入れて炒め、ブナピーがしんなりしたら、卵を加えて火が通るまで混ぜる。

卵が好みのかたまり具合になれば、味を見て塩・黒コショウで調整し完成です。