トマトの皮は熱湯にくぐらせて湯むき
をする。

湯むきしたトマトを小さく切る。

鍋にトマトとタマネギはすり下ろし、砂糖・塩・こしょう・にんにくのすりおろし・油を入れて中火から弱火で煮詰める。

最初の量の半分くらいまでになったら出来上がり。

小分けして冷凍しておくとよい。