鯵は三枚におろしたものを使います。
自分でおろす場合は、レシピID : 19300940手順①～㉑を参考にして下さい。

斜めに包丁を入れて、半分に切ります。

※魚から水分が出た場合は丁寧にキッチンペーパーでふき取ります。

ボールに鯵と○印の調味料を入れます。

手で優しく調味料を絡むように混ぜます。このまま10分程置きます。

※鯵の身を崩さないように優しく調味料と和えます。

バットに片栗粉を敷いて、手順④の鯵に絡ませます。

フライパンを火にかけサラダオイルをひき、鯵の皮から焼いていきます。

※やや弱火～中火程度の火加減です。

こんがりしてきたら、裏返します。
両面こんがり焼けたら完成です♪

鯵の竜田焼きをお弁当箱に詰めて♪
冷めても美味しいです♡
醤油麹で鯵の旨みを引き立てます！

他にも、うまみ・しょっぱい・すっぱい・にがい・あまい、の五味のバランスを意識して作った和心弁当です。