茄子はヘタを取って縦に４等分します。
豚肉を巻きます。肉の巻き終わり部分を包むように大葉を巻きます。

大葉の面（肉の巻き終わり面）を下にしてフライパンに並べたら点火します。中火で３面をじっくり焼きます。きつね色位まで。

良い色に焼けたら合わせ調味料を入れ、落し蓋をして煮込みます。煮汁がなくなるまで煮込んだら完成。時々回して下さい。　

回す時は大葉がはがれないよう注意して。トング等使うのがお勧めです。