ヘルシー！冬瓜のカレースープ
yya @cook_40091425
暑い夏に食べたくなるスパイシーでこくのあるカレースープです。冬瓜が苦手な人やお子様、ダイエット中の方にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが畑で作ってくれる冬瓜を子供が小さい時に食べやすいようにカレースープ仕立てにしました。今では親元を離れて暮らす子供が自分でつくれるようにレシピの覚え書きです。
ヘルシー！冬瓜のカレースープ
暑い夏に食べたくなるスパイシーでこくのあるカレースープです。冬瓜が苦手な人やお子様、ダイエット中の方にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが畑で作ってくれる冬瓜を子供が小さい時に食べやすいようにカレースープ仕立てにしました。今では親元を離れて暮らす子供が自分でつくれるようにレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水800ccほど入れて煮干し、干し椎茸、昆布などを入れて煮だし、だしをとる。（和風だしでも）
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- 2
冬瓜を輪切りにする。
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- 3
皮を厚めに剥き種をとり一口大に切る。
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- 4
豚肉は細かく切る（ひき肉でもok）油揚げ、干し椎茸も小さく切る。
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- 5
作っておいただしを沸騰させて酒、醤油を加え、豚肉、油揚げ、冬瓜、干し椎茸を入れて10分煮る。
-
- 6
材料が柔らかく煮えたら、カレー粉を入れ、味をみて塩こしょうで整え、水とき片栗粉でとろみをつける。お好みでナンプラーを。
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コツ・ポイント
だしをしっかりとった方が冬瓜には合うようです。カレー粉を入れず、醤油をきかせたら、醤油味のあっさり冬瓜スープになります。豚肉を鶏肉にかえてもおいしい！
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