ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを粗ﾐｼﾞﾝにし、軽くゆでて油分をとり、洋酒（ﾗﾑ酒やﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ等）に、できたら一晩以上漬けておく。

バターを白くもったりするまでﾎｲｯﾌﾟし、卵黄だけを一つづつ入れ、その都度なめらかに混ぜる。

ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを漬けていた洋酒の残りを入れてしまう。DFが吸って残ってなければ、大さじ１程度ﾗﾑ酒などを加える。

洋酒漬けのﾌﾙｰﾂをボウルにとり、分量外の小麦粉をまぶしておく。生地に混ぜても沈みにくくなる。

卵白を泡立て、砂糖の1/2を３回くらい分けながら混ぜ入れて、ツノがしっかり立つメレンゲを作る。

③の生地に、メレンゲをひとすくい入れよく混ぜる。

⑥の生地を、メレンゲのボウルに入れてよく混ぜ、粉を2～3回に分けてふるい入れ、サックリと混ぜる。

綺麗にまざらなくてOK.
粉っぽさが残っててもOK.手早く大体混ざっていれば大丈夫です☆ﾐ

粉をまぶしたﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂをいれて、サックリと混ぜたら、型に流しいれます。

中央が膨らむので、最初に中央を少しV型に、くぼませておきます。
【170度】 50分程度焼く。

竹串など中央に刺し、生地がついてこなければOK.ハケで洋酒をしみこませて、出来上がり♬

出来たて熱々も美味しいけど、冷蔵庫で一晩寝かすと、しっとりしたｹｰｷになります♪