小アジのコチュジャン南蛮漬け

Name: 小アジのコチュジャン南蛮漬け
Yield: 小アジ200g
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小アジ（または平子イワシ） 200g; ●おろしショウガ（お好みで） 1かけ分; ●コチュジャン 小さじ1; ●白ワイン（日本酒可） 大さじ3; ●砂糖 大さじ3; ●醤油 大さじ3; ●水（出汁可） 大さじ3; 酢 大さじ3; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜

うっし〜 @cook_40032175

甘辛くて、ご飯がすすむ味です。
平子いわしで作ることもあります。
このレシピの生い立ち
うちの定番です。調味料の分量を量るのが面倒なことから、白ワインも砂糖も醤油も水も酢もみな同量にするようになり、すっかり定着しています。先日、両親が遊びに来たときに出したら両親が「とても美味しい。」と言ったので、レシピにしました。

小アジのコチュジャン南蛮漬け

うっし〜 @cook_40032175

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材料

小アジ200g

小アジ（または平子イワシ） 200g
●おろしショウガ（お好みで） 1かけ分
●コチュジャン小さじ1
●白ワイン（日本酒可）大さじ3
●砂糖大さじ3
●醤油大さじ3
●水（出汁可）大さじ3
酢大さじ3
片栗粉適宜
揚げ油適宜

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作り方

1

●を小鍋に入れて、一煮する。バットに漬け汁を移し、酢を加える。
2
小アジは、はらわたとえら、ぜいごを取り、片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいてから、揚げ油で揚げる。
3
揚がったらすぐ、手順1に漬ける。
4

冷めたらしっかりラップをし、冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

ショウガを入れなくても充分美味しいとは思いますが、お好みで加えてください。

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つくれぽ

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うっし〜 @cook_40032175

2009/07/31 08:03に公開

「うっし〜のカントリーキッチン」へようこそ！私はうっし〜。牛です。このキッチンには、牛肉レシピはございません。「(^^;（共食いしません。）こんな牛ですが、どうぞよろしく！↓ブログもヨロシクね！↓http://ameblo.jp/ussy143/ごはん日記のカテゴリ「今日のごはん」をクリックすると、うっし〜のレシピ集が見られます。

このレシピのキーワード

いわし小あじ片栗粉日本酒コチュジャン

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