豚肉を１cm角のサイコロ状にカットする。
にんにくはみじんぎりにしておく。

フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りを十分に立たせる。
香りが立ってきたら豚肉を加える。

豚肉を入れてからも弱火のままじっくりと油を出させながらこんがりするまで炒める。

肉に焼き色が付いてきたら酒をふりかけ、アルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだところで味噌と砂糖を加え、しっかりと混ぜ合わせ練っていく。

砂糖が溶け、練った味噌がもったりとしてきたらみりんを加え再度練り全体につやがでたら完成。

保存瓶など密閉できる容器に入れ冷蔵庫で保存してください。
約１ヶ月くらいは持ちます♪

鶏もも肉、とりひき肉で作ったものは力士味噌と呼ばれています。