【下準備】
片栗粉を計量カップに入れてから水を足し、計量カップ半分～八分目くらいの水溶き片栗粉をつくる。

かぼちゃの種を取り除き、一口大より少し大きいサイズに切る。

かぼちゃを鍋に入れ、ひたひた以上の水で煮る。
あとからまだ火を通すので、やわらかくなりすぎないうちに上げる。

熱したフライパンにサラダ油を引いてひき肉を入れ、箸でほぐしながらそぼろ状になるまで炒める。

（２）で煮上がったかぼちゃをフライパンに入れる。型くずれしないようにひき肉と絡めてから火を止める。

砂糖、酒、しょうゆ、（１）の水溶き片栗粉を入れて絡める。
※味見して好みの味に調整してください。

もう一度弱火にかけ、混ぜながらよけいな水分をとばし、とろみがついたら火を止める。