鍋を３／４ぐらい水を入れにんにく、すりおろし生姜、鶏のダシを入れ沸騰させる。

沸騰をしたら鶏肉の皮を下に向けて入れる。
もう一度沸騰してきたら火を止め３０分間蓋をして放置する。

別の鍋で米を炊く。先ほどの鶏肉が入った鍋から500mlスープを取り沸騰する。沸騰したら米を入れ蓋無しで10分中火で茹でる

１０分後、このようにスープが少なくなるので
ザルに米を取り出しスープを捨てる。

弱火で２分間そのまま放置し、火を止め蓋をして５分間蒸らす。
これでご飯は出来上がり。

３０分後に鶏肉を鍋から取り出し２cm程の幅で切る。
きゅうりや香菜を盛りチリソースやネギソース添えて出来上がり。