ボールにお好み焼き粉と卵2個を入れます。

菜ばしを約2cm幅に開けて卵を混ぜます。少しずつお好み焼き粉も一緒に混ぜます。

ダマにならないように混ぜてほどよい硬さになれば(粉が半分くらい混ざれば)、水を加えます。

ダマにならないように混ぜます。

キャベツは千切り、
ねぎは小口切り、ちくわは輪切りにし、4に加えて混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、5の生地を流し込む。その上に、桜えび、かつおぶし、天かすを端から端まで均等にのせる。

豚バラ肉を広げてのせる。

4の生地を少しだけ回しかける。(こうすることで、豚バラ肉がはがれにくくなる。)

両面をしっかり焼いたら、豚バラ肉の面を下にフライ返しを差し込んだままお皿にのせる。

フライパンにサラダ油をひきなおし、溶き卵(1個分)を流し込む。

卵が固まる前に、卵の面を上にして、お皿に盛り付ける。

ソースやマヨネーズ、青のりをお好みでトッピングしたら、できあがり！