シンプル◆しっとり鶏ハム◆
パサパサしない鶏ハム♡
そのままでも美味しい♡
サラダやパスタにも相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
茹でただけの鶏むね肉のパサパサ感。
どーにかならないかなー？から始まり、
鶏ハムに行きつきました笑っ(´∀｀)
シンプル◆しっとり鶏ハム◆
パサパサしない鶏ハム♡
そのままでも美味しい♡
サラダやパスタにも相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
茹でただけの鶏むね肉のパサパサ感。
どーにかならないかなー？から始まり、
鶏ハムに行きつきました笑っ(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、フォークでお肉を均等に両面指します。
-
- 2
お肉1枚対して、大さじ1の砂糖をのせます。
-
- 3
1枚づつ両面に砂糖をすり込む。
ザラザラ感がなくなるまですり込む。※お肉を柔らかくする効果があります♡
-
- 4
ザラザラが無くなると写真のようにテカテカになります。
※揉んでる手のひらでも実感できます(^-^)
-
- 5
お肉1枚対して、大さじ1の塩をのせます。
-
- 6
1枚づつ両面に塩をすり込む。
ザラザラ感は残っても大丈夫です(^_-) -
- 7
ポリ袋に入れ空気を抜いて縛ります。
このまま冷蔵庫で2日〜3日寝かせますzzz。 -
- 8
今回は3日冷蔵庫で寝かせました！
お肉がツヤツヤしてますね(^-^)
-
- 9
鍋の湯を沸騰させます！
※お肉が隠れるくらい多めのお湯を用意します。
-
- 10
沸騰した鍋の中へお肉を入れます。
お肉を入れたらすぐに、とろ火の弱火にして蓋をして10分茹でます。
-
- 11
※とろ火の弱火でも吹きこぼれる時があるので気をつけてください！
※10分でタイマーをセットすると安心です^ ^
-
- 12
10分たったら、そのまま鍋の茹で汁が冷たく冷めるまで放置…です。
※保温されながら中までじっくり火が通るので焦らずに。
- 13
※保温性が高い鍋の場合、そのまま放置OK！
※保温性が低い鍋の場合は、鍋の周りにタオルを巻くことをオススメします！
- 14
※今回は保温性の低い鍋なので、
タオルを巻いてみました！このまま冷めるまで待ちましょう！
-
- 15
茹で汁が冷めたので、
出来上がりです♡
-
- 16
★茹で汁は、鶏肉から美味しいダシが出てます(^-^)捨てないで、お野菜を入れてスープなどにしてください。
- 17
★リゾットなどにしても良いですょ（╹◡╹）
★最後に卵とじするとがオススメです♡
- 18
- 19
taitai1200様から、
つくれぽ頂きました♡ありがとうございます♫
-
- 20
asunao様から、
つくれぽ頂きました♡ありがとうございます♫
-
コツ・ポイント
★お肉に砂糖を揉み込む時に砂糖のザラザラ感がなくなるまでモミモミしてください。シンクの上で作業するのがオススメです！ポタポタと垂れてくるので(^^)
★ポリ袋に入れた時空気が入らないようにして下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
