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残り野菜deあったかエコスープ
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残り野菜deあったかエコスープ-レシピのメイン写真

残り野菜deあったかエコスープ

ちゅーりっぷん
ちゅーりっぷん @cook_40194423

ヘルシーなスープが食べたくて。
残り野菜を取っておいたので。
このレシピの生い立ち
寒いのとヘルシーなスープが食べたくて。
残り野菜があったので。

ヘルシーなスープが食べたくて。
残り野菜を取っておいたので。
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寒いのとヘルシーなスープが食べたくて。
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ちゅーりっぷん
ちゅーりっぷん @cook_40194423

ヘルシーなスープが食べたくて。
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材料

4人分
  • 残り野菜(お好みで。今回はカリフラワーの芯、 ブロッコリーの芯、人参少々と人参の皮、大根の皮等) 適量
  • あればハム又はベーコン 少々
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 小さじ1
  • 水 お鍋いっぱい
  • こしょう 少々
  • パセリ(生orドライ) 適量
  • サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    サラダ油を引いて、ハム等を切ったものもを炒める。

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方1写真
  2. 2

    残り野菜(お好みで)を投入してさらに炒める

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方2写真
  3. 3

    お水を足して、少し強火で煮る。

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方3写真
  4. 4

    煮立ってきてあくが出てきたらすくいとる。

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方4写真
  5. 5

    残りの調味料で味付けして、野菜が柔らかくなれば出来上がり!

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方5写真
  6. 6

    食べるときにパセリとブラックペッパーで!
    残り野菜とは思えないぐらいおしゃれな感じ?!

    • 残り野菜deあったかエコスープ作り方6写真

コツ・ポイント

捨てるはずのカリフラワーの芯なども有効活用できて、幸せ!まさにエコ!

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ちゅーりっぷん
ちゅーりっぷん @cook_40194423
2011/01/22 02:51に公開
食べる、呑む全部大好き!育児中の母です。普段は中々外食も多くは出来ず、自分で安くて美味しいもの作って食べて幸せ感じるのが結局はストレス解消?やっぱり昔から料理が好きなのかな。ジャンル問わず。和洋中、エスニック、スイーツ、パン。最近は美味しくて安くてヘルシーがマイブーム。クックパッドはずいぶん前から愛用のもの、マイレシピupは最近で、日々精進してまいります。時々、マイレピ訂正させていただいてます。
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このレシピのキーワード

スープ にんじん ベーコン 大根の皮 カリフラワー ハム スティックセニョール

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