しらすときゅうりの白梅酢のお寿司
真さん @macotow
★話題入り感謝★香りのいい白梅酢。暑くて食欲のない日にもこんな混ぜ寿司ならさらっと食べられます。
このレシピの生い立ち
梅干しの副産物 大切にせねば
※分量のご飯は食欲のない日の朝食２膳分なので少ないです。
しらすときゅうりの白梅酢のお寿司
★話題入り感謝★香りのいい白梅酢。暑くて食欲のない日にもこんな混ぜ寿司ならさらっと食べられます。
このレシピの生い立ち
梅干しの副産物 大切にせねば
※分量のご飯は食欲のない日の朝食２膳分なので少ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
白梅酢です。大１に砂糖ひとつまみを溶かしておきます。
-
- 2
温かい玄米ご飯に①を混ぜます。
白梅酢の塩気により量は加減してね。
うちの白梅酢は１８％の塩分です。 - 3
きゅうりは端を切りおとし堅い部分の皮といぼをとります。（写真参考）軽く粗塩でこすったらさっと洗い水気を切る。
-
- 4
２mmくらいの厚さに切り海水程度の塩水に漬けしんなりさせたら水気をとる。（レシピID :18736951 参照）
-
- 5
白梅酢小１／４をまぶして5分～冷蔵庫で馴染ませます。
ご飯と混ぜる前に水分は切ります。 - 6
②のご飯に⑤としらすを混ぜ器に盛り、胡麻をひねってかければできあがり。
紫蘇があれば刻んで入れても。
コツ・ポイント
白梅酢の塩分＋しらすの塩分で味を決めてください。できればしらすは塩気の少ないものを。
しらすが塩辛いようでした熱湯をかけて塩抜きしても。
きゅうりは歯ごたえがほしいのであまり薄く切らないで。太い場合は１／２～に切ってください。
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