ボールに蛸とソテーした帆立を入れポン酢をからめ、薄く斜めに切った白細ネギをのせておく。

小鍋にオイル、にんにく、とうがらしを入れ、にんにくがきつね色に揚がるまで弱火で温度をあげていく。

ネギの上からかける（じゅわ～っと音がすればＯＫ）

食べる直前まで冷やして盛り付ける。