かるかん饅頭
材料を順番に混ぜて型に流して蒸すだけ！
超簡単です。
このレシピの生い立ち
余った長芋とあんこがあったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こしあん(粒あん)は10gずつ丸めて20個に分けておく。
長芋は皮をむいて酢水につけておく。 - 2
長芋と砂糖と水をミキサーにかけてピューレ状にする。
- 3
②に上新粉をふり入れてだまが出来ないようにビーターでよく混ぜる。
- 4
卵白に砂糖を加えてしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- 5
③に1/3のメレンゲをよく混ぜ、残りを泡をけさないようにさっくり混ぜ合わせる。
- 6
⑤の生地を型の1/3まで入れて丸めたあんを平らに潰して入れて上から生地をかける。
- 7
沸騰させてから弱火した蒸し器に入れて約10分ほど蒸す。
表面を触って生地が指にくっつかなければ出来上がりです。
コツ・ポイント
生地を白く仕上げるには剥いた長芋をすぐに酢水につける事！
長芋によって水分量が違うので水の量は調整してください。
つくれぽ
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