◍スコーン
バターを1 cm角に切って常温に戻しておく。

にんじんを薄切りにして、2分ほど電子レンジで加熱し、冷めてから細かく刻む。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。

3にバターを加え、小麦粉にバターをもみこむように手でなじませる。全体的に黄色く、バターの大きなかたまりがなくなればOK

4に刻んだにんじんと「蜜柑と紅茶のオトナジャム」を加えてヘラで軽く混ぜた後、手でこねて生地をひとつにまとめる。

ボウルから生地を取り出し、延ばしてたたむを10回ほど繰り返す。ここでオーブンの予熱(200℃)を開始する。

生地を5等分して丸め、厚さ2 cmほどに成型する。

オーブンで25分程度焼く。底が焦げそうになったら途中で裏返し、アルミをかぶせる。串をさしても生地がつかなくなればOK

◍チーズクリーム
クリームチーズと「蜜柑と紅茶のオトナジャム」を合わせて、滑らかになるまで練る。