きゅうりを５cm幅に切り、それを４等分にする。

水気をキッチンペーパーでふき取り、ビニール袋にいれる。

そこに、芥子漬の素をいれ、よく揉む。

青紫蘇は、塩もみし、あくをとっておく。

きゅうりに青紫蘇を１枚ずつ巻いていく。

タッパーに巻いたきゅうりを敷き詰め、一晩寝かせれば完成。