インゲンは洗って筋があるものは取り、斜め切りにする。
小さめのフライパン(卵焼き器)
に水を１㎝程度と塩を入れ火にかける

沸騰してきたらインゲンを加え茹でる。ザルに上げて水を切る。

ジャガイモは皮を剥き半分に切り、だいたい５㎜厚程度の乱切りにする。インゲンを茹でたフライパンをペーパーでサッと拭く。

大さじ３程度の油を入れて火にかける。ジャガイモの水分をペーパーで軽く拭き、加えて揚げ焼きにする。

芋がこんがり良い色に焼けたらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。ウインナーを斜め切りにして炒め同じ皿に取り出す。

ボウルに★の材料を全て混ぜる。
レモンは薄切りにしたものを十の字に(いちょう切り)切る。

合わせておいた★の中にジャガイモ、インゲン、ウィンナー、レモン、乾燥パセリを加えて混ぜ合わせる。