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生姜の甘酢漬け
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生姜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

生姜の甘酢漬け

ms06e
ms06e @cook_40205034

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材料

新生姜 400g
  • 新生姜 400g
  • 水 80g
  • 砂糖 70g
  • 酢 100ml
  • 寿司酢 200ml
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作り方

  1. 1

    新生姜の皮を剥き薄くスライスして水にさらす。
    この時間で生姜の辛さを調節(時間が長いほど辛味が抜ける)

  2. 2

    鍋に水を入れ火をかけて砂糖を溶かす。
    酢、寿司酢を入れる。
    この火のかけ具合で酸っぱさ調節
    煮立たせると酸っぱさが抜ける

  3. 3

    水にさらした新生姜を3分茹でる

  4. 4

    茹でた新生姜に大さじ一杯の塩をまぶし、あら熱が取れたら水分を搾る

  5. 5

    2で作った甘酢に漬ける。
    3日ぐらいで食べれる

コツ・ポイント

甘酢が温かいうちに漬けると良い

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ms06e
ms06e @cook_40205034
2013/08/27 09:56に公開

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新しょうが

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