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きくらげと大根のかきたまスープ
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きくらげと大根のかきたまスープ-レシピのメイン写真

きくらげと大根のかきたまスープ

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

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材料

4人分
  • きくらげ(乾燥) 3.2g
  • 大根 80g
  • 卵 40g
  • 水 600cc
  • コンソメ 6g
  • こしょう 0.04
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作り方

  1. 1

    大根は短冊切にする。白きくらげは石づき部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    卵は溶きほぐしておく。

  3. 3

    大根と白きくらげを水から煮る。柔らかくなったら、コンソメ・こしょうで調味し、仕上げに溶き卵を加えかきたまにする。

コツ・ポイント

色の白い食べ物には、秋に乾燥する「肺」を潤し、強くする働きがあります。 色が白い大根・白きくらげを使った、きれいなスープです。

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
2013/09/03 05:03に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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このレシピのキーワード

スープ 大根 キクラゲ 卵

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