フライパンにごま油を入れる。ニラを炒める。卵を加え、ニラ玉を作る。半熟状態ぐらいがちょうどいい。

鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、醤油を入れて火にかける。

②が沸騰したら、鍋にそうめんを加えて煮込む。

そうめんが茹だったら、お椀によそう。ニラ玉を乗せる。にんにくすりおろしと豆板醤も加え、かき混ぜて食べる。