大根の皮を剥き輪切りにする

圧力鍋に重ねて水が浸る程度まで入れる。

和風だし顆粒、煮干し、昆布を入れて火にかける。

沸騰したら圧力鍋をセットして煮る。(圧力鍋は使うものによって違うので調整してください)※型崩れしない程度にする

大根はこれで完了❗

大根に乗せる餡のタレを作る

ボウルに味噌、日本酒、和風だし顆粒(小さじ2杯)、ごま油、醤油を入れて混ぜ合わせる

大根に乗せる餡を作ります

フライパンにサラダ油を引き熱する。

温まったらニンニク(みじん切り)を入れる。

ニンニクの香りがたったら豚ひき肉を入れる。

木ヘラ等で豚ひき肉がぱらぱらになるまで炒める

タケノコ水煮(みじん切り)とネギ(みじん切り)を入れる。

一通り混ぜたら事前に作ったタレを入れる。

沸騰して2分程度煮込む

煮込んだら水にといた片栗粉を入れる。(水は出来るだけ少量にして)

餡にとろみが出たら火を止めて餡の完成❗

お皿に大根、大さじ1杯程度の煮汁を入れて餡を盛り付けて完成