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チキンとキノコのフリカッセ
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チキンとキノコのフリカッセ-レシピのメイン写真

チキンとキノコのフリカッセ

屋根裏部屋の台所
屋根裏部屋の台所 @cook_40128305

じっくりと美味しいフリカッセです。ブラウンマッシュルームのほかに冷凍ポルチーニもいれました。
このレシピの生い立ち
美魔女が居る図書館で借りた本に載っていたレシピを自分なりにアレンジしました!

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じっくりと美味しいフリカッセです。ブラウンマッシュルームのほかに冷凍ポルチーニもいれました。
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材料

  • 鳥モモ肉 350グラム
  • 人参 一本
  • 玉ねぎ 一個
  • ジャガイモ 一個
  • マッシュルーム、ポルチーニなど 適量
  • ベイリーフ 一枚
  • コンソメキューブ 一個
  • バター 適量
  • 小麦粉 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • とろけるスライスチーズ 4枚
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作り方

  1. 1

    鳥モモ肉に塩を振り、一晩冷蔵庫において下味をつける。

  2. 2

    フライパンでバターを溶かして鳥モモ肉を、軽く焼き色がつくぐらい焼いてフライパンから出しておく。

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方2写真
  3. 3

    先程のフライパンに刻んだ玉ねぎをしんなりとするまで炒める。

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに鶏肉を入れて小麦粉を振り炒める

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方4写真
  5. 5

    別の鍋にバター(サラダオイルでも可)をしき、人参、キノコを炒める。

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方5写真
  6. 6

    フライパンに別鍋で炒めた人参とキノコを入れて水をヒタヒタになるぐらい入れてコンソメキューブとベイリーフを入れて煮込む。

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方6写真
  7. 7

    充分煮込んだら仕上げにチーズとミルクを入れて一煮炊きする。

    • チキンとキノコのフリカッセ作り方7写真

コツ・ポイント

焦がさないように!

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屋根裏部屋の台所
屋根裏部屋の台所 @cook_40128305
2018/09/25 23:38に公開
子供の頃からクッキング&レシピ本が大好きでした!ここのレシピの多くは下北沢の古着屋の二階に小さな部屋で生まれたものです。
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このレシピのキーワード

にんじん じゃがいも マッシュルーム 鶏もも肉 バター 小麦粉 玉ねぎ ポルチーニ茸 スライスチーズ

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