ザーサイ風味の春雨サラダ
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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ザーサイ風味の春雨サラダ
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メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
春雨は沸騰湯で茹で流水にさらし水気を切る。（沸騰湯で1分茹で、火を止めフタをして5分置く）
- 2
まな板に広げ、3㎝位の食べやすい長さに切る。
- 3
味付けザーサイは千切りにする。
きゅうりは千切りにする。 - 4
塩を加えた沸騰湯でとうもろこしを軟らかく茹で、同じ鍋にきゅうりを加えさっと火を通し、ザルに上げ流水にさらし、水気を切る。
- 5
ボールに春雨・きゅうり・とうもろこし・ザーサイ、調味料を加え和える。
コツ・ポイント
味付けザーサイとドレッシングで調味するので、ザーサイは洗わないこと（水を通さない）
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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