大人のメロンパン♡
頑張っただけの味がしますよ♡
このレシピの生い立ち
手児ねパンを作るのが好きで(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳はレンジで約30秒加熱し、30から40度に温め、1/3量を溶き卵に混ぜる。
- 2
ボウルに強力粉とコーヒーとバターを入れ、イーストと砂糖は隣り合わせにのせ、残りの牛乳をイーストめがけて注ぎ、手で混ぜる。
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- 3
ボロボロになったら牛乳＆卵黄を入れ混ぜ、生地がまとまってきたら塩を入れる。
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- 4
なんとか1つにまとまったら台に出し、手のひらで向こうにグーッと伸ばし、手前に集めることを繰り返す。
- 5
この時めっちゃベトベトで失敗か⁉と思いますが、不安を吹き飛ばしてとりあえずこねて下さい！笑
- 6
生地がまとまってきたらごろごろ転がし、U字に曲げてはまた転がすことを繰り返す。
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- 7
なめらかになったらボウルに戻し、レーズンを加え、左右交互に伸ばしては出したたみながら、均一に混ぜる。
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- 8
生地の縁を下へ折り込みとじ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけ、1次発酵する。
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- 9
30度前後では50分、40度前後では10分かけ、オーブンから取り出しそのまま約15分おき、再び同様にする。
- 10
直径が2倍ほどになったら、フィンガーテイストする。
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- 11
台に打ち粉をして生地を出し、ガス抜きし、カードで8等分にする。
- 12
縁を下へ折り込みとじ目を下にして丸めてら固く絞った濡れぶきんをかぶせて約20分休ませる。
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- 13
クッキー生地バター ボウルにバターを入れ、滑らかにし、砂糖を加えてザラザラしなくなるまで混ぜる。
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- 14
溶き卵を半量ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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- 15
薄力粉とコーヒー、ベーキングパウダーをふるいながらいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 16
まとまってきたら台に出し、転がして約18cmの棒状にし、冷蔵庫で休ませる。
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- 17
発酵が終わったら、クッキー生地を8等分にし、めん棒で伸ばしパンを包み、グラニュー糖を、まぶす。
- 18
30度前後で約20分二次発酵させ、180度のオーブンで12分焼く。
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コツ・ポイント
とりあえずあきらめずに捏ねる！捏ねる！
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