スタミナ！ニラ入りつくね
たっぷりのニラが、ごま油とベストマッチ。ヘルシーなのに大満足。香ばし～い、ふっくらつくねです。お弁当やおつまみにも。
このレシピの生い立ち
昔、よく行った焼き鳥屋さんに、「ニラ入りつくね」のメニューがありました。（楕円形の串刺しでした）
引っ越しして食べられなくなった時に、「あの味が食べたい！」と試行錯誤した結果が、こちらです。
元の姿からは逸脱し、美味しく進化を遂げました。
スタミナ！ニラ入りつくね
たっぷりのニラが、ごま油とベストマッチ。ヘルシーなのに大満足。香ばし～い、ふっくらつくねです。お弁当やおつまみにも。
このレシピの生い立ち
昔、よく行った焼き鳥屋さんに、「ニラ入りつくね」のメニューがありました。（楕円形の串刺しでした）
引っ越しして食べられなくなった時に、「あの味が食べたい！」と試行錯誤した結果が、こちらです。
元の姿からは逸脱し、美味しく進化を遂げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉の部位には、こだわりません。お好みで。
ニラは、みじん切りにしておきます。
卵は、サイズによって量を調節して。 -
- 2
鶏ひき肉、卵、小麦粉、塩、胡椒を合わせよく混ぜます。
-
- 3
みじん切りのニラを１束分投入し、さらに混ぜます。
肉ダネが緑色になりますが、ご心配なく。
けっこう柔らかめの状態です。 -
- 4
熱したフライパンにごま油を敷き、カレースプーンなどで肉ダネを落とし焼きにします。楕円形に整え、中火で焼き色をつけます。
-
- 5
焼き色がついたら火を弱めて裏返し、蓋をして火を通します。意外とすぐに焼けます。下味だけで物足りない場合はここで振り塩を。
-
- 6
ふっくらこんがり出来上がり。
このままで充分イケますが、大根おろしを添えたり、たれを工夫しても。 -
コツ・ポイント
１．ニラは、ためらいなくたっぷりブチ込んで。
２．空気を入れるように混ぜると、よりふっくら仕上がります。
３．焼き過ぎると硬くなり、モサモサするからチューイして！
４．お弁当用には、ティースプーンサイズで作るとよいでしょう。
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