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イカバジル☆ハンバーグ
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イカバジル☆ハンバーグ-レシピのメイン写真

イカバジル☆ハンバーグ

ゆしゅな
ゆしゅな @cook_40039066

庭やベランダにバジルが茂ってる皆さ~ん☆暑くて肉はちょっと…ていう皆さん。ヘルシーに烏賊でハンバーグを。ビールもすすむよ
このレシピの生い立ち
庭の大量のバジル、いろんなメニューに取り入れてのレシピを考え中。あんまり肉が続くとこたえるのよねえ、この年齢は…。そこでイカ!!

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ゆしゅな
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材料

  • イカ(冷凍ロールでも) 2匹(4~500g)
  • 鶏ささみ 2本
  • ☆卵 1個
  • ☆バジル(できれば生) 好みで
  • ☆ニンニク 1片すりおろす
  • ☆塩こしょう 少々
  • ☆セージ(あれば。フェンネルとかでも) 少々
  • 白ワインまたは酒 少量
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作り方

  1. 1

    イカ…皮むきワタをとり、ささみとともにフードプロセッサでガーッ。

    • イカバジル☆ハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    ☆も入れてさらに混ぜ、丸めて、

    • イカバジル☆ハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。両面こんがり色ついたら、ワインを入れ蓋して蒸し焼き。

    • イカバジル☆ハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    ついでにシシトウやズッキーニ、ナス等もソテーして塩胡椒し付け合わせる。

    • イカバジル☆ハンバーグ作り方4写真

コツ・ポイント

イカの皮むきは嫌いです。鮮度がいいとツルってむけるらしいけど。タオルで押さえるとわりと簡単でした。…冷凍食品のロールイカでラクに作っても☆
つなぎの粉やパン粉は無いけど、イカのねっとり感でうまくまとまるよ。

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ゆしゅな
ゆしゅな @cook_40039066
2009/07/24 06:03に公開
金沢生まれ育ち。好きな食べものは豆腐、酒粕、チーズ。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ イカ ささみ フェンネル にんにく セージ 卵 酒

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