水1.5Lに対し、塩を大さじ1入れ沸かし、パスタを規定時間茹でる。

バターをフライパンにいれ加熱し、そこに茹で汁を加え乳化させ、茹で上がったパスタを加える。

フライパンを返しながらダマにならないように少しずつチーズを加え混ぜていく。

お皿に盛り付け、チーズと粗挽き黒こしょうをかけたら完成。