1.5リットルの水に塩を大さじ1入れて沸かし、スパゲッティを茹でる。

フライパンにバターを入れ、にんにくを入れる。香りが出たらスライスした玉ねぎ、短冊切りにしたベーコンを入れ炒める。

玉ねぎがしなっとしたら茹で汁を加えて乳化させる。

スパゲッティを規定時間より30秒早くあげたらフライパンに入れ、フライパンを返しながら少しずつチーズを加えていく。

皿に盛り付け、卵黄とペコリーノ・ロマーノ、粗挽き黒こしょうをかけたら完成。