なすとアスパラの揚げ浸し【JA北越後】

Name: なすとアスパラの揚げ浸し【JA北越後】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ４～５本; アスパラガス １０本（細目のものを使用）; サラダ油 フライパンの底が浸るくらい; 鰹節 １パック; ★水 ２００㏄; ★めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ５～６; ★味醂 大さじ３; ★生姜 １かけ

JA北新潟 @cook_40171925

当JAレシピコンテストにご応募いただきましたレシピです(^^)/アスパラの歯ごたえとなすがベストマッチです！
このレシピの生い立ち
なすとピーマンが定番ですが、今回はアスパラガスを使用しました。アスパラガスは歯ごたえがＧｏｏｄです！冷やしても美味しいですが、熱いうちに食べるのもおすすめです(^^)/

なすとアスパラの揚げ浸し【JA北越後】

JA北新潟 @cook_40171925

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材料

4人分

なす４～５本
アスパラガス１０本（細目のものを使用）
サラダ油フライパンの底が浸るくらい
鰹節１パック
★水２００㏄
★めんつゆ（３倍濃縮）大さじ５～６
★味醂大さじ３
★生姜１かけ

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作り方

1

なすはへたを取り、１㎝幅の斜め切りにし塩を軽く振っておく。
2

少し置くとなすから水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取っておく。
3

アスパラガスは下３分の１位のところからピーラーで皮をむき、斜め半分に切る。
4

生姜はすりおろしておく。
5

★の調味料は耐熱ボールに入れラップをかけて電子レンジで軽く温めておく。（６００Ｗ２分）
6

フライパンにサラダ油を入れ、油が温まったら①を素揚げし、揚がったら油を切ってそのまま④の調味料へ入れる。
7

アスパラも同様に素揚げし、④の調味料へ入れる。
8

⑤から取り出し器に盛り鰹節をかけて出来上がり！

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つくれぽ

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2018/09/28 08:27に公開

【当JAホームページもご覧ください♪】https://ja-kitaniigata.or.jp/JA北新潟は新潟県の北部に位置し、新発田市と村上市、胎内市、聖籠町、関川村が主なエリアとなるJAです。クックパッドさんを活用し、当JA管内で採れる旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪ JA北新潟を知ってもらえれば嬉しいです(^^)/

このレシピのキーワード

揚げびたしなすアスパラかつお節しょうが

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