みょうがと大葉は千切りにして水にさらす。ざるにあげて水気を切る。盛り付け用に少量取り分けておく。

温かいご飯に、しらす干し、白炒りごま、１の薬味を加えて、さっくりと混ぜる。

器に盛り付け、取り分けておいた薬味を散らす。