穴子の白酒煮

Name: 穴子の白酒煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アナゴ 80ｇ; 酒 10ｇ; 梅干し 8ｇ; 川海苔（生） 5ｇ

福岡県 @cook_40055734

福岡県産のアナゴを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

穴子の白酒煮

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材料

1人分

アナゴ 80ｇ
酒 10ｇ
梅干し 8ｇ
川海苔（生） 5ｇ

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作り方

1

開いた穴子の皮が上になるようにまな板の上にのせ、熱湯をかける。包丁で皮のむめりをこそぎとる。
2

ぬめりが取れたら冷水で冷やし、キッチンぺーバーで水気を拭きとる。食べやすい大きさに切る。
3

鍋に２を入れ、日本酒をひたひたになるようそそぎ、加熱し、沸騰したら中火で15分ほど煮る。
4

器に穴子を盛り付け、今回は梅肉、皮海苔を飾る。

コツ・ポイント

１で熱湯をかける際は、やけどしないようにご注意ください。

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

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2018/10/07 00:31に公開

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煮物海苔梅ぼし酒アナゴ

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