鯖の水煮缶を汁ごとフライパンに。生姜と大蒜入れて火にかけます。(写真は、潰した大蒜と千切り生姜ですが、チューブok)

煮立ってきたら、料理酒、砂糖。
火加減は、ずっと中火

アクをざっと取り、コチュジャン、味噌を溶き入れます
トロリとしてきたら、終わり。