材料全て(鶏肉も)を洗い、レタスは手でちぎる、他は食べたいサイズにカット。できれば、レタスはプラスチックのザルへ。

水から鍋に掛け、だしの素、鶏肉を入れる。

お湯が沸いたらしめじを入れる。

鶏肉もしめじも火が通りそうになったら、レタス投入。

更に、お酒、めんつゆを入れて軽く一煮立ちさせる。

仕上げに塩で味を整える。※味見してね。